Naga Jolokia ist eine extrem scharfe, aromatisch-fruchtige Superhot-Chili mit intensiver Schärfe und charakteristischem, leicht rauchigem Geschmack.

Verwendung

Zerstoßen oder gemahlen als Gewürz
Sehr fein dosiert als extrem scharfes Pulver oder in Gewürzmischungen einsetzbar – die intensive, leicht rauchige Note kommt dabei gut zur Geltung.

Beim Kochen zufügen
Ideal für Saucen, Currys, Eintöpfe oder Fleischgerichte – minimale Mengen reichen aus, um eine extreme Schärfe zu erzeugen.

Scharfe Saucen & Extrakte
Häufige Basis für besonders scharfe Hot Sauces und Chili-Extrakte mit komplexem Aroma.

BBQ & Marinaden
Für kräftige Schärfe in Grillmarinaden oder Rubs – sehr vorsichtig dosieren, da schnell dominierend.

Als Chili-Flocken
Getrocknet und zerkleinert für gezielte Schärfe, z. B. auf Pizza, in Dips oder über fertigen Gerichten.

Tipps

Immer mit Handschuhen verarbeiten,
äußerst sparsam dosieren,
gut mit milderen Chilis kombinierbar,
Schärfe baut sich langsam auf und hält lange an.
 
 
 

Aufbewahrung

Getrocknete Schoten
Luftdicht, kühl und lichtgeschützt aufbewahren; mehrere Monate haltbar.

Als Pulver
In gut verschlossenen Gewürzgläsern trocken lagern; vor Feuchtigkeit und Licht schützen.

Verarbeitet (Saucen, Pasten)
In sterilen Behältern lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Sicherheit

Sehr hohe Schärfe
Nur in extrem kleinen Mengen verwenden; vorsichtig dosieren.

Hautkontakt vermeiden
Beim Schneiden und Verarbeiten Handschuhe tragen.

Augen und Schleimhäute schützen
Kontakt unbedingt vermeiden; nach Verarbeitung gründlich Hände waschen.

Dämpfe beim Kochen
Aufsteigende Dämpfe können reizen; für gute Belüftung sorgen.

Außer Reichweite von Kindern
Sicher lagern, da bereits kleine Mengen sehr scharf wirken.