Carolina Reaper ist eine extrem scharfe, großfrüchtige, fruchtig-aromatische Superhot-Chili.

Verwendung

Zerstoßen oder gemahlen als Gewürz
Sehr fein dosiert als extrem scharfes Pulver oder in Mischgewürzen verwendbar.

Beim Kochen zufügen
Für Saucen, Eintöpfe, Currys oder Fleischgerichte – bereits kleinste Mengen reichen aus.

Scharfe Saucen & Extrakte
Hauptsächlich zur Herstellung von Hot Sauces oder Chili-Extrakten genutzt.

BBQ & Marinaden
Für intensive Schärfe in Grillmarinaden oder Rubs (sehr vorsichtig einsetzen).

Als Chili-Flocken
Getrocknet und zerkleinert für punktuelle Schärfe, z. B. auf Pizza oder in Dips.

Tipps

Frische oder getrocknete Schoten:
Immer mit Handschuhen verarbeiten,
sehr sparsam dosieren,
ggf. mit milderen Chilis kombinieren,
Schärfe entfaltet sich verzögert und hält lange an.

Aufbewahrung

Getrocknete Schoten
Luftdicht, kühl und lichtgeschützt aufbewahren; mehrere Monate haltbar.

Als Pulver
In gut verschlossenen Gewürzgläsern trocken lagern; vor Feuchtigkeit und Licht schützen.

Verarbeitet (Saucen, Pasten)
In sterilen Behältern lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Sicherheit

Sehr hohe Schärfe
Nur in extrem kleinen Mengen verwenden; vorsichtig dosieren.

Hautkontakt vermeiden
Beim Schneiden und Verarbeiten Handschuhe tragen.

Augen und Schleimhäute schützen
Kontakt unbedingt vermeiden; nach Verarbeitung gründlich Hände waschen.

Dämpfe beim Kochen
Aufsteigende Dämpfe können reizen; für gute Belüftung sorgen.

Außer Reichweite von Kindern
Sicher lagern, da bereits kleine Mengen sehr scharf wirken.