Aji AmarilloTrinidad Scorpion Chocolate

Aji Amarillo gehört zu der Gattung Capsicum baccatum.
Die Früchte sind dickfleischig,ca. 60-100mm lang und reifen von grün nach orangegelb ab.
Der Geschmack ist sehr aromatisch und gemäßigt scharf, etwa 5 von 10.
Aji Amarillo ist der peruanische Nationalchili. 
Wild wachsend findet ihn an der peruanischen Küste, in den Anden und im Amazonas-Dschungel.
Er ist dort für das Fischgericht Ceviche und auch sauer eingelegt sehr beliebt.

© 2020 ♦ Kirsten Baur Gourmetfood ♦ Alle Rechte vorbehalten ♦ Design, Grafik und Fotografie: HaeF Baur

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