Aji Amarillo
Aji Amarillo gehört zu der Gattung Capsicum baccatum.
Die Früchte sind dickfleischig,ca. 60-100mm lang und reifen von grün nach orangegelb ab.
Der Geschmack ist sehr aromatisch und gemäßigt scharf, etwa 5 von 10.
Aji Amarillo ist der peruanische Nationalchili.
Wild wachsend findet ihn an der peruanischen Küste, in den Anden und im Amazonas-Dschungel.
Er ist dort für das Fischgericht Ceviche und auch sauer eingelegt sehr beliebt.