Bird Eye
Schärfegrad 10, etwa 4 cm lang, dünn, mit spitzem Ende.
Dünnes Fruchtfleisch mit vielen Samen, feurig scharf.
Herkunft Afrika. Haben ein den Thai-Chilies ähnliches Aroma und sind ideal für alle asiatischen Gerichte.
Bubblegum 7 Pot
Schärfegrad 10.
Bubblegum 7 Pot ist eine englische Züchtung aus Trinidad Scorpion und Trinidad 7 Pot.
Der Name stammt daher, dass der Stiel der Früchte eine kaugummiartige rötliche bis pinke Färbung aufweist.
Einen "Kaugummi-Geschmack" können wir schon angesichts der Schärfe nicht ausmachen.
Carolina Reaper
Der Carolina Reaper (Sensenmann aus Carolina) steht mit
1.569.300 Scoville im Guinness Buch der Rekorde als
schärfster Chili der Welt. Trotz der Schärfe hat er ein
erstaunlich fruchtiges Aroma.
Wir verarbeiten ihn in unserer Reaper Hot Sauce und
bieten ihn als Crush an.
Cayenne Pepper
Scharfegrad 8, ungefähr 5-10 cm lang, leuchtend rot oder gelb.
Eine der bekanntesten Chilisorten, die normalerweise getrocknet als Cayenne Pfeffer in der Küche Verwendung findet.
Eignet sich zur Verwendung in Saucen und Suppen.
Anbau in Lousiana und Mexiko.
Cherry Bomb
Schärfegrad 6-7, kirschförmig rund, dickfleischig, sehr aromatisch.
Spezielle Zuchtform der Art Capsicum annuum.
Stammt aus Mexico.
Chili Habanero
Schärfegrad 10, ungefähr 5 cm lang, laternenförmig.
Gelbe, orange, rote, schokoladenbraune Sorten.
Der reife Habanero ist süß und hat ein tropisches Fruchtaroma.
Er gehört zu den schärfsten Chilisorten überhaupt, eng verwandt mit Scotch Bonnet und scharfem Jamaika-Chili.
Anbau in Mittelamerika und der Karibik.
Chili Jalapeno
Schärfegrad 5-6, der am häufigstn verwendete Chili. Etwa 5-7,5 cm lang, läuft in einem abgerundeten Ende aus. Entweder unreif grün oder reif gelb oder rot, stets mit plumpem dickem Fruchtfleisch, sehr fett und saftig.
Getrocknet und geräuchert als "Chipotles" bekannt. Anbau in Mexiko, Texas und im Südwesten von Amerika.
Je nach Farbe ändert sich der Geschmack. Grüner Jalapeno hat ein deutliches Paprikaaroma, während die reifen süßer sind.
Lemon Habanero
Gelbe Schoten aus der Familie der Habaneros.
Schärfegrad 7-8, dünnes Fruchtfleisch mit einem tropischen Citrusaroma, feuerig scharf.
Er stammt aus Peru und anderen Regionen Südamerikas.
Ideal für Salsas und Saucen.
Naga Jolokia
Bhut-Jolokia- oder Naga-Jolokia-Chili ist eine Zuchtform von Capsicum chinense und damit mit Chili Habanero verwandt.
Sie galt eine zeitlang als schärfste Chili der Welt, wurde aber inzwischen von Trinidad Scorpion abgelöst.
Herkunftsland ist Indien.
Scotch Bonnet
Schärfegrad 9-10, ungefähr 2,5 cm lang. Hellgelb, grün, orangefarben oder rot.
Hat ein äußerst scharfes, fruchtiges, etwas rauchiges Aroma.
Mit Habanero und dem scharfen Jamaika-Chili verwandt.
Anbau auf Jamaika und anderen Inseln der Karibik.
Trinidad Scorpion
Gelbe Schoten aus Trinidad und Tobago.
Schärfegrad 10++, Fruchtfleisch mit einem tropischen Fruchtaroma.
Galt bis vor Kurzem als schärfster Chili der Welt.
Ist in unserer Trinidad Hot Sauce enthalten.
Trinidad Scorpion Chocolate
Braune Variante.
Schärfegrad 10++.
Galt bis vor Kurzem als schärfster Chili der Welt.
Verarbeiten wir wie die rote Variante zu Crush.